Blog créé par des élèves de 1°S et ES dans le cadre d'un TPE
https://planet-vie.ens.fr/article/2059/qu-est-ce-qu-arome-alimentaire https://www.lejdd.fr/Societe/Sciences/Un-arome-alimentaire-c-est-quoi-734160...
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Pour compléter notre expérience gustative (cf expérience gustative) , nous allons démontrer que la surconsommation...
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Les arômes sont partout autour de nous et nous en consommons à notre insu de nombreuses quantités depuis notre...
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Pour conclure , les arômes interviennent dans l’appétence de nos aliments par l’odorat et par le goût . Mais pour...
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Expérience n°1: Hydrodistillation de la cannelle Liste du matériel et des équipements : - Blouse - Montage d’hydrodistillation...
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Introduction: L’olfaction est le sens qui sert à reconnaître les substances chimiques volatiles (odeurs ) . Il...
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La France, en 2016, représente 80% de la production aromatique mondiale. En 2016, seulement 20% de la production...
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Les entreprises qui fabriquent les arômes ( synthétiques et/ou naturels ) doivent suivre des réglementations européennes...
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Extraction : procédé chimique qui permet de séparer un composé d'un mélange ou d'une solution généralement grâce...
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Un arôme est un composé de masse moléculaire très basse dont la pression atmosphérique et la température ambiante...
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